Au moment de la récolte des mangues, les fruiticulteurs africains perdent des tonnes de fruits frais, car tout arrive sur les marchés en même temps, mais ne peut pas être vendu assez rapidement. Deux mois plus tard, on ne trouve plus de mangues sur les marchés.
Grâce à un séchage solaire efficace, de nombreux fruits peuvent être conservés pour une date ultérieure et, si nécessaire, exportés sous forme de fruits secs populaires, ce qui peut ouvrir d’autres marchés – à moins que les fruits secs n’aient déjà été mangés auparavant par les enfants, qui adorent les fruits conservés naturellement.